Sopa de Tortilla

La deliciosa Sopa de Toritilla es facil de cocinar, Facil de hacer y riquisisima, Un deleite Mexicano que deberias de probar para poder satisfacer esa necesidad de comer comida Mexicana!
Hecho 100% en MEXICO.

Receta ORIGINAL Por:
Carlos Abraham Flores Neve

Gracias Amigo por esta Receta!

Ingredientes:

Para 5 personas...

Tiempo Aprox 30 Min.

30   tortillas (Preferentemente que esten de varios dias en el refri unos 2 a 4)

1    cebolla chica

1    litro de salsa de tomate

1    diente de ajo

1/2 de crema fresca (NO ACIDIFICADA) Cambia mucho sabor con esa crema

850 gramos de queso adobera o para fundir

500 ml de caldo de pollo

      Aceite para freír

3    Aguacates

Sal y Pimienta Al gusto (Yo en lo personal le pongo 2 piscas de sal y 2 de pimienta y mas cuando sirvo el plato pero es al gusto)

Preparación:

1. Corta las tortillas en tiras delgadas y fríelas en aceite muy caliente hasta que estén doraditas, sácalas y escúrrelas.

2. En una cacerola con aceite caliente, fríe la cebolla, cuando esté acitronada, ponla en la licuadora liqua la salsa de jitomate, el ajo, y la cebolla previamente cocida para desflemar un poco su sabor, Si gustan pueden ponerle una pisca de oregano. pongan sal y pimienta al caldo y prueben al gusto.

3. Vierta el contenido de la licuadora hacia la olla, Vierte poco a poco el caldo de pollo checando que no quede muy liquida ni muy espesa el contenido... mas o menos o al gusto.

dejar a fuego lento 10 min. a que hierva la sopa.

4. Antes de servir, coloca las tortillas en un plato ondo, depues ponle el queso al gusto. a mi me gusta con mucho queso mmmmm, depues vierte el caldo que preparamos previamente al plato para que no cubra totalmente las tortillas tienen que sobre salir, ponle unas rebanadas de aguacate, y sasonar al gusto con limon sal y un poco mas de pimienta mmmm
Y BUEN PROVECHO quedo listo 

Tendras algo rico como las imagenes en este paso a paso...

Tortilla debe estar en el plato listo para servir caldo
Acompa~ado de Aguacate, Limon, Sal (Al gusto), y QUESO!!

Tacos De Suadero

Los tacos de suadero se venden muy bien en los puestos de tacos por todo Guadalajara Jalisco Mexico, acompañados casi siempre de una rica salsa roja taquera o un espeso guacamole. Se venden en cualquier época del año. Aprende a prepararlos paso a paso con una receta práctica, Originaria de Una ciudad con mas ricas comidas del Mundo

Receta ORIGINAL Por:
Carlos Abraham Flores Neve

Gracias Amigo por esta Receta!

Suadero:
 Normalmente es el corte de la res que se puede hacer entre la piel del animal y sus músculos. Contiene una gran cantidad de grasa por lo que no se debe abusar de su consumo.

Ingredientes

Para preparar Tacos de Suadero necesitamos los siguientes ingredientes

30 Tortillas de Maíz

2 Kilogramos de Suadero Lavado

1 Litro de Leche

2 Hojas de Laurel

5 Pimientas Negras Enteras

2 Dientes de Ajo

½ Cebolla

½ Litro de Aceite Vegetal

    Pimienta al Gusto

    Sal al Gusto

Metodo para Preparar

1.- En un recipiente, deja marinar la carne durante 4 horas con la leche, un litro de agua, sal y pimienta.

2.- En una olla de presión, calienta el aceite y agrega el suadero previamente escurrido, déjalo que se fría.

3.- Después viértele agua hasta cubrir, agrega la cebolla, las pimientas, el laurel una cucharada de sal y tápala  

     hasta que se cueza durante 35 minutos o hasta que la carne esté suave.

4.- Retira del fuego, deja enfriar la olla y escurre la carne perfectamente.

5.- Pica la carne y sírvela en las tortillas calientes para formar los tacos.

Deliciosa Salsa Roja para Tacos de Suadero

Ingredientes:

4 jitomates grandes

6 chiles cuaresmeños

1 cebolla

1 manojo de cilantro

1 diente de ajo

   sal al gusto

Preparación:

1. Asa los jitomates y después pélalos, repite este procedimiento para los ajos. Finalmente asa también los chiles.

2. En la licuadora o en un molcajete muele los ingredientes asados y pelados.

3. Pica fnamente la cebolla y el cilantro para después incorporarselo a la salsa.

4. Finalmente agrega la sal. Dependiendo de que tan ligera quieras la salsa agrega agua al gusto.

5. Listo. Disfruta de esta deliciosa salsa con tus tacos de suadero.

SALSA ROJO Y VERDE PARA TACOS

Pan de Hojaldre

Siento una especial atracción hacia los panes hermosos y de apariencia extraña o diferente por decirlo de algún modo. Me gustó desde que lo ví en el blog de Diana, Опитайте, quien a su vez lo vio en éste. Se trata de una adaptación de una receta del libro en italiano Sfida al materello. Indagando sobre este pan, me di cuenta que es muy popular en los blogs en italiano, no obstante el pan es original de Valencia, España.  Si alguien puede ilustrarme un poco más se lo agradeceré.

Después de tenerlo en mi lista de panes por hacer durante algunas semanas. Ayer le llegó el turno. 

El resultado es excelente: riquísimo y hermoso.

Es una maravilla para llevar a alguna reunión o para regalar, porque tiene presencia. 

Su miga suave y gustosa, corteza crujiente, y el aroma del aceite de oliva, lo convierten en un pan simplemente delicioso. 

Se elabora con harina blanca de fuerza, pero Diana hizo una mezcla de harinas de fuerza e integral, lo que me pareció fabuloso, por eso opté por la idea del pan integral. Es necesario preparar un prefermento con algunas horas de anticipación. Aparte de eso, el resto de la elaboración es muy simple, y la masa con baja hidratación es muy fácil de trabajar.

Realmente se los recomiendo.


Ingredientes:  (para dos panes medianos de 240 grs. c/u)


250 grs. harina de fuerza (He usado una mezcla de 180 grs. de harina de fuerza y 70 grs. de harina integral)
125 grs. agua 
Media cucharada de aceite de oliva extra virgen para la masa 
10 grs. levadura fresca (3,3 grs. aprox. de levadura seca instantánea)
5 grs. sal 
Todo el prefermento


Para untar la masa:

30 grs. de aceite de oliva extra virgen 


Prefermento: 

50 gr. harina 
30 gr. agua 
2 gr. levadura fresca (usé 0,6 grs. de levadura seca instantánea, la puntita de un cuchillo)

Se mezcla la levadura con el agua, y luego se incorpora la harina. Mezclar bien y dejar reposar hasta que doble de tamaño. (Yo lo he dejado una hora y media a temperatura ambiente y algunas horas en el refrigerador)


Elaboración:

1. Es una masa bastante fácil de trabajar a mano; sin embargo, yo usé la amasadora. Se coloca el agua y el prefermento picadito, y luego el resto de los ingredientes. Se amasa hasta que la masa esté suave y elástica, sin trabajarla demasiado.

2. Se forma una barra y deja reposar durante 20 minutos tapada.

3. Dividir la masa en dos partes, y con ayuda del rodillo se trabaja cada parte por separado, estirar la masa sobre una superficie enharinada en forma de un rectángulo de 15 x 25 cm.

4. Con una brocha o los dedos, untar un poco de aceite de oliva aprox. 10 grs. sobre toda la superficie.

5. Plegar por el lado más corto hacia el centro y hacer lo mismo con el otro lado; luego, un lado sobre el otro, de manera que queden 4 capas. (ver fotos)

6. Sellar los bordes y volver a estirar con el rodillo hasta alcanzar un rectángulo de 10 x 20 cm. No importa que se salga un poco el aceite. Untar nuevamente la superficie con el resto del aceite.

7. Ahora enrollar a lo largo y se sella el borde que se colocará hacia abajo ( no se sellan los lados)

8. Inmediatamente hacer un corte en el centro de la masa de 3 cms aprox. de profundidad, cuidando dejar un par de centímetro de los bordes.

9. Dejar reposar hasta que duplique su tamaño, 1 hora aprox. Antes de hornear, pintar con un poquito de aceite.

10. Hornear a 200 C durante 30 a 35 minutos aprox. hasta que esté dorado. Con vapor durante los primeros minutos para obtener una corteza crujiente.

A mi me ha encantado, espero que les guste a ustedes también. ¡Feliz día!